Die Rösterei

Kombination von Technik und Handwerk

Wir betreiben seit 2008 in Duisburg eine Rösterei, aber eine mobile Rösterei! In einem Verkaufsanhänger haben wir einen 6 kg Trommelröster der niederländischen Firma Giesen nebst Steuerpult eingebaut, sowie einen saugluftbetriebenen Entsteiner. Sie sind das Zentrum unserer mobilen Rösterei.

Der mit Gas betriebene Trommelröster ist mit einem mechanischen Rührwerk mit Saugluft zur Kühlung ausgestattet. Über das Steuerpult kann die Rösttemperatur in 5°-Schritten voreingestellt werden. Ein LCD-Display gibt dem Röstmeister jederzeit Auskunft über die voreingestellte und die tatsächliche Temperatur im Röster. Ein sekundengenauer Timer dokumentiert die Dauer des Röstvorganges. Außerdem kann der Röstmeister jederzeit über den Probenzieher während des laufenden Röstvorganges den Zustand (die Farbe) der Bohnen optisch kontrollieren.

Trotz Unterstützung durch computergesteuerte Technik kommt es beim Röstvorgang aber auf die Erfahrung und das gute Augenmaß des Röstmeisters an.